1月17日，四川成都市成華區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報：網(wǎng)傳成都一火鍋店員工在后廚小便情況屬實。2025年1月16日，針對網(wǎng)傳成都一火鍋店員工在后廚小便的情況，成華區(qū)市場監(jiān)管局開展調(diào)查。經(jīng)查，網(wǎng)傳視頻所指火鍋店系位于雙福一路的燒火鋪·即享火鍋（牛市口店）。通過詢問并核實，當事人（視頻中的員工）承認確有此行為，網(wǎng)傳視頻情況屬實。目前該店已停業(yè)，成華區(qū)市場監(jiān)管局已對其立案調(diào)查，將依法依規(guī)嚴肅處置。（1月18日 央視新聞）

　　這一事件一經(jīng)發(fā)出便在網(wǎng)絡上引起網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注，眾人震驚之余，更多的是感到憤怒：廚房作為每個餐飲店鋪經(jīng)營的核心區(qū)域，其重要性不言而喻，這里本該決定菜品的質(zhì)量和口感，展現(xiàn)店鋪的實力與水平，卻從美味佳肴的生產(chǎn)地變成了員工“方便”的廁所，這無疑是嚴重危害了消費者的食品安全。

　　就此次事件而言，涉事員工與火鍋店老板要對本事件負主要責任。員工作為餐飲行業(yè)的一名普通工作人員，應承擔起作為商家的一份子和普通社會公民的責任，保證自己工作環(huán)境的衛(wèi)生和生產(chǎn)出的產(chǎn)品的質(zhì)量；而火鍋店老板作為這家店的持有者，其更應密切關(guān)注店內(nèi)生產(chǎn)情況，強化員工的衛(wèi)生意識，制定嚴格后廚管理制度，鼓勵員工互相監(jiān)督，及時糾正不當行為。

　　近年來，隨著生活水平不斷提高，人們對于飲食的要求早就從“吃得飽”“吃得好”慢慢轉(zhuǎn)變成“吃得安心”。而現(xiàn)在由于外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展，大大小小的餐飲門店如雨后春筍般涌出，門店多而雜，類型繁而密，雖說這給監(jiān)督管理帶來了一定難度，但絕不能成為監(jiān)管不力的借口。

　　并且，食品安全問題若等到群眾曝光才被相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)，未免為時過晚，因此，為確保食品安全，相關(guān)部門需“先走一步”，完善餐飲行業(yè)準入制度，對商家進行嚴格篩選，還應強化對商家的日常監(jiān)管與不定期突擊檢查，通過引入評優(yōu)嘉獎機制和違規(guī)嚴懲機制，雙向發(fā)力共同敦促商家合規(guī)經(jīng)營，同時主動拓寬舉報渠道，積極鼓勵民眾參與監(jiān)督，共同構(gòu)建全方位、多層次的食品安全防護體系。

　　盡管近年來食品安全問題屢屢觸動公眾神經(jīng)，但這種頻繁的“曝光”，從某種程度上看卻如同一面鏡子，映照出民眾對食品安全的重視，同時也為相關(guān)部門的監(jiān)管工作敲響了警鐘。每一次曝光，都是對食品安全體系的一次檢視，也為監(jiān)管部門提供了改進和完善的契機，借助群眾的力量，相關(guān)部門才得以像拔釘子一樣祛除危害人民食品安全的問題商家，我們有理由相信，在社會各界的共同努力下，大家的飲食安全將得到更加堅實的保障。