據(jù)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院日前發(fā)布的新聞公報(bào)，2型糖尿病發(fā)病率近來(lái)在世界范圍內(nèi)迅速上升，情況令人擔(dān)憂(yōu)。2型糖尿病除本身帶來(lái)疾病負(fù)擔(dān)外，也是心血管疾病、腎臟病、癌癥和癡呆癥等疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。此前研究已發(fā)現(xiàn)紅肉攝入與2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系，新研究通過(guò)對(duì)大量受訪者數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，進(jìn)一步確認(rèn)這種聯(lián)系。

　　研究團(tuán)隊(duì)分析了美國(guó)幾個(gè)長(zhǎng)期健康研究項(xiàng)目超過(guò)21萬(wàn)名參與者的健康數(shù)據(jù)。在相關(guān)項(xiàng)目最長(zhǎng)達(dá)36年的跟蹤研究期間，參與者每隔2到4年通過(guò)問(wèn)卷接受飲食等方面評(píng)估，超過(guò)2.2萬(wàn)名參與者在此期間患上2型糖尿病。

　　分析顯示，食用加工或未加工紅肉與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加均有關(guān)系。在調(diào)查對(duì)象中，吃紅肉最多的人群患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比吃紅肉最少的人群高62%。每天多吃一份加工紅肉會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)增加46%，而每天多吃一份未加工紅肉可使2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)增加24%。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，用堅(jiān)果、豆類(lèi)等植物蛋白質(zhì)或適量乳制品代替紅肉，可能降低2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。每天用一份堅(jiān)果和豆類(lèi)代替一份紅肉可使2型糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)下降30%，用一份乳制品代替一份紅肉可使患病風(fēng)險(xiǎn)下降22%。